糖村天猫旗舰店

作为台湾糖果界的 " 一姐 "，糖村牛轧糖是一个奇迹。

台湾牛轧糖有十亿台币的市场，糖村独得其三。这一颗小小的牛轧糖，不仅是诸如赵又廷高圆圆等明星婚礼上的指定喜糖，还是全球海淘 187 万人票选出来的全世界 TOP10 最受欢迎零食之一。

如今，去台湾旅游要带回当地的特产，糖村牛轧糖几乎是必选。由于制造工艺独特，糖村的牛轧糖仅有 30 天的保质期，并且对保存温度有苛刻要求。当在糖村在天猫上开店以前，托旅游的人带糖回来，这是人们吃到糖村牛轧糖仅有的方式。

现在，事情正在变得简单。

糖村的创办人何子娴，将糖村牛轧糖以整个货柜的形式发往广州，再结合天猫上的订单进行发货。这样，在两岸的任何一个城市，都能品尝到同样的甜蜜。

吃不到牛轧糖的遗憾

最初，糖村的创办人何子娴，只是想要做一家自己喜欢的甜品店。

" 每个小孩都喜欢糖果，我也一样。" 小时候，何子娴每次吃完饭，都要吃一颗糖果当做饭口甜品。

长大后，她选择三种颜色，白色、黑色、粉色来装扮自己的 " 糖村 "。" 白色代表着原料的健康，黑色意味着对技艺的追求，粉色则是象征甜蜜和浪漫。"

1996 年，第一家 " 糖村 " 在台湾台中市开店了。

糖村台中旗舰店

何子娴说，她喜欢 " 糖村 " 这两个字眼，" 是一个满是糖果的小村庄，不是集市，也不是大卖场。"

这个 " 村子 " 很早就被赋予了礼品与浪漫的含义。开店之后，由于包装精致，甜品外形美观，成为台湾人送伴手礼的选择。

2000 年时，一个台湾男生有了喜欢的女生，却不知该如何表达。他来到糖村，托糖村的店员每天送给女生一块甜品。" 当时物流还不发达，只能是我们的店员来帮他送。"

连续一个月，每天女生都受到一块糖村的甜品，并且口味都不重复。女生没有拒绝男生的好意，只是最后女生要出国，两人输给了距离。

如今回想起来这件事，何子娴总是有些遗憾和惋惜。

在糖村天猫旗舰店开店之前，糖村并没有网络销售渠道。一次，糖村牛轧糖去上海参加交流会，会上一个上海男生在吃过糖村牛轧糖之后惊叫起来，" 就是这个糖，我总算找到了！"

原来，这个男生以前收到过牛轧糖作为礼物，并且记住了这个味道。只是之后去各个城市找牛轧糖，都没有吃到这个味道。

在过去，所有的糖村牛轧糖都只能依靠去台湾旅游的大陆游客带回，两岸人对美味的喜好如此一致，以至于经常有顾客问何子娴，" 你们什么时候店开到大陆去？"

天猫架起的桥梁

把糖村开到大陆，原本不是一件容易的事。

" 在有这个想法的时候才想起来，‘糖村’的品牌在大陆被人注册了。" 糖村的创始人何子娴说，由于当时开在台中市的糖村，在当地比较受欢迎。一个同样是烘焙行业的人就找到何子娴，问能不能去大陆注册这个商标？

" 当时糖村还很小，我也没想到那么远，觉得别人去大陆注册一个糖村，对我没什么影响。" 但谁也没料到，糖村牛轧糖以一种不可阻挡的趋势火遍了台湾。

在台湾，当地特产，除了凤梨酥，就是牛轧糖。而糖村牛轧糖尤其有代表性。" 现在人们一般称呼‘法式牛轧糖’，但牛轧糖的起源并不是法国，而是中国，是通过丝绸之路传到法国的。"

糖村的牛轧糖以重视原料著称，美国加州的杏仁粒、法国总统牌奶油、日本的海藻糖……平均下来，一颗牛轧糖的成本是普通牛轧糖的三倍。

曾经，法国知名奶油品牌铁塔牌亚洲区代表来到台湾，希望何子娴用他们品牌的奶油。第二天，何子娴只是端出两个盘子，上面是分别用两个牌子做的牛轧糖，她请对方试吃投票。最后，铁塔牌的代表将票投给了竞争品牌。

" 即便是同样的品牌，我们也要选做出来口感最好的那个。我想做的就是牛轧糖中的 LV。" 何子娴说。

台湾当地的鸡蛋供货商，也给糖村提供最新鲜的鸡蛋。这些被打发过的鸡蛋白，加上精心控温调制的麦芽糖，再加入奶油、杏仁粒，用独特的烘焙手段，才做出了现在的 " 糖村牛轧糖 "。

" 吃货们 " 给予糖村牛轧糖的评价是 " 口感软滑，奶味浓郁，吃过之后，总觉得买少了 "。

2013 年，糖村终于在天猫开了第一家 " 天猫国际海外旗舰店 "，随后又在 2014 年开了 " 天猫旗舰店 "。

在 2014 年的双十一，在天猫上，糖村出乎意料的售出了超过 1500 万元新台币的牛轧糖。通过天猫旗舰店，两岸 " 吃货们 " 的距离被拉近了。

做最美味的牛轧糖

在何子娴心目中，糖果是 " 心灵的维他命 "。

" 人开心时可以吃，不开心时也可以吃。开心的时候吃，甜蜜可以被分享，不开心的时候吃，感觉有人陪伴在自己身边。" 何子娴和糖村的店员们，十年来每一天都要吃牛轧糖。

在糖村的集团群中，专门有一个 " 试吃回馈回报区 "，对集团里的员工们来说，" 每天吃牛轧糖 "，是最为重要的工作之一。

" 要通过外形、口感、口味等方面进行评分。" 何子娴说。比如，在 10 月份的试吃回报表中，员工们就针对新的国际糖做了评价。有的员工的评价是，" 外观有些碎屑、杏仁脱落，但方正，打了 8.8 分，" 也有的员工在口味上评价，" 慕斯味道比较不足，8.3 分。"

在收集完每天的评分表后，会针对新的牛轧糖配方进行调整。何子娴说自己就是最经常吃糖村牛轧糖的人。

" 我每天的工作就是吃糖。" 何子娴笑着说。

她把牛轧糖当成她的事业。如今，糖村已经有了 20 多家分店，这与何子娴最早 " 开一间自己喜欢的甜品店 " 的愿望相比，要多了太多，但她觉得，" 如果能做得更好，把牛轧糖做得更味美，为何不去做呢？"

糖村的种树活动

由于糖村的牛轧糖以包装精美，因此要用掉大量纸张。

时间久了，何子娴些于心不忍，" 礼品盒的原材料都是树木，尽管这些都是出自商业用林，但我内心仍觉得有些抱歉。"

在所有的糖果礼品商中，很少人有何子娴这样的想法。一时间找不到包装替代品的她，8 年前在日月潭承包了一片树林，每年都增加植树事业中投入的钱。

" 种的树名叫‘乌心实’，生长的很慢，但是木材很厚重，很踏实。" 何子娴很喜欢这个名字，" 糖村的发展不也是这样吗？"