如今，高血脂症在中老年人群中是很常见的病症。成都市青白江区人民医院营养科张银萍医生表示，高血脂患者的饮食管理在治疗上起着很重要的作用，这类人群每日都要有计划的摄取营养，才能有效地控制血脂。今日她将教中老年朋友一个简单的方法，“记住四个字——‘挑三减四’。”

　　做好“挑三” 为我所用

　　一“挑”出优质蛋白质

　　大量食用肉类摄入蛋白质的同时，常常会引起血脂升高，所以饮食中应尽量摄入脂肪含量较低的优质蛋白类食物。优质的低脂类蛋白食品包括乳制品、蛋类、豆制品等。

　　二“挑”出膳食纤维

　　膳食纤维能使血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平降低，有利于降低血液黏稠度。高血脂患者增加膳食纤维的摄入就要保证每日主食中粗杂粮的量应占总主食量至少1/3，每天至少1斤蔬菜和200g左右水果。山楂、木耳、蘑菇等菌类降脂作用较突出。

　　三“挑”出健康饮品

　　“改善高血脂，多喝水！多喝水！多喝水！”张医生特别强调，水，堪称万能稀释剂。早上起床后、三餐前、饭后半小时，睡前都是最佳的喝水时间。最佳的水补充是白开水，利于迅速进入血液，冲淡血液。最理想的“降脂水”是白开水或淡茶水。

　　怎样减四 排除隐患

　　一“减”动物脂肪、动物内脏及坚果

　　少吃动物内脏、肥肉等，肉类应选择鱼虾、禽、瘦肉。水产品，尤其是深海鱼可每周食用两次，不吃鱼头、虾头和蟹黄。高血脂患者如果吃猪、牛、羊肉，每天只能吃50克；如吃去皮的鸡肉和鸭肉，则可以吃到100克；如果换吃鱼虾，每天可以吃150克左右。坚果每日不超过一手把的量。

　　二“减”甜食

　　少吃甜食，包括蛋糕、点心、巧克力、冰淇淋等，喝牛奶豆浆等饮品时，不要单独加糖。

　　三“减”盐

　　食用过多食盐或高盐食品，可使血管壁弹性降低，为高脂血症并发症的发生埋下隐患。

　　四“减”烟、酒

　　有烟酒嗜好的高血脂患者，常因烟酒过多引起心肌梗塞、脑中风等不良后果。