“来尝尝我家的蒸饭，可香了!”11月10日，西安市长安区滦镇街办西留堡村秦腔声震天，村民坐在门口招呼来访客人。昨日是该村传统的“十月会”，每年农历十月十一都会如期举行。华商报记者走访多名村民，无论老少都说从记事起，每年农历十月十一的“十月会”，村里家家户户都要蒸一锅大米、糯米和各种豆类组成的“蒸饭”，招呼上门的亲戚。

　　飘着荷叶香的蒸饭

　　上午9时许，村民杨女士刚揭开自家锅盖，厨房里瞬时热气、香气蒸腾，因长时间蒸制，锅内各种米已和豆黏在一起还泛着褐色，十分吊人胃口。

 

 

　　“我家这一锅蒸饭，光原料就有32斤，其中10斤糯米、16斤大米、6斤豆子、3斤荷叶，还要准备上一锅排骨汤和大料。”杨女士说，“通常我们要提前一天准备，今年我们全家从9日下午4点就开始忙活了。先是淘米、淘豆子放到锅里蒸，先蒸到晚上10点左右，开锅把米倒出，用自家炼制的猪油、排骨汤和大料拌好，再用大片荷叶将锅密实地包住，将拌好的饭小心倒上去，用荷叶盘饭。盘好后再继续用小火蒸到吃的时候，蒸得时间越长，蒸得越软越好吃。” 自称已做了30年蒸饭的杨女士滔滔不绝地给记者说。

 

 

　　还未等她盛饭，村民杨波在自家门口大声招呼。今年为了让更多的人了解蒸饭，他总共准备了100多斤的蒸饭。他把蒸饭炉子立在院中央，记者走进院子时，就闻见了荷叶香。已熟了的蒸饭，仍在小火上蒸着，发出咕嘟咕嘟的声音。

　　杨波说：“这锅蒸饭糯米40斤、大米60斤，还有36斤的各种豆类，总共用了近6斤的荷叶、10多份大料，从9日下午一直蒸到现在。”他边说边麻利地从锅边拿起一片荷叶，舀了一块蒸饭，放在荷叶上，递给记者说：“趁热吃。”蒸饭的热气瞬间暖和了记者冻得有些发硬的手和脸。沾着肉汁的米粒，在阳光下泛着油、冒着香，塞入口中糯米的粘腻伴着豆香，让人忍不住多吃几口。

 

 

　　还有送花糕、唱秦腔等习俗

　　60岁的贾女士说：“我20岁时从户县嫁到西留堡村，非常喜欢吃这个蒸饭。后来，我才知道，这是附近几个村子共同的习俗，只是时间稍微不同。比如，五楼村从阴历九月开始，东大村从阴历十一月开始。我们村是十月十一，其他村的亲戚就到我们村来吃蒸饭，到了他们村的会期，我们再赶过去。”此外，对于女儿第一年出嫁的家庭，十月会期间，母亲还要给闺女送花糕。

　　在村民孙女士家，华商报记者看到她为女儿准备的装在花篮里的花糕，实际就是点缀着各种颜色、有各种造型的花馍。“据传王宝钏在寒窑时，她妈心疼闺女，就常给女儿送些藏着自己私房钱的花馍，后人把这习俗一直流传下来，是母亲对出嫁女儿的疼爱。”孙女士说，“我早把蒸饭准备好了，就等闺女回来。”

 

 

　　村民侯先生说：“村上已故去的老者曾说过，‘十月会’是很古老的习俗，之所以在农历十月，是因为农忙都结束了，村民有了闲暇时间走街串亲戚，互相交流信息，比如，今年种什么麦子、稻子，收成咋样等等。因此，‘会’实际是以前村民重要的社交活动，能说会唱的村民还要在当天表演秦腔。”但令他担心的是，现在村里20多岁的年轻人不仅对秦腔不感兴趣，对于蒸饭，也因美食太多而少了曾经的那份期盼。