近年来，陕西乡村旅游发展势头喜人。“十二五”期间，全省共接待乡村旅游人数47166.5万人，年均增长30.3%，收入500.8亿元，年均增长30.8%。2015年，全省乡村旅游共接待1.4亿人次，旅游总收入158.9亿元，同比分别增长23.5%和25.7%。乡村旅游从业人数达24万人，农家乐经营户2万户。袁家村、马嵬驿等作为陕西乡村旅游的代表，成为全国著名的乡村旅游景区，每逢节假日，日接待游客达18万人次。

1 “留得住青山绿水，记得住乡愁”

乡村旅游已经成为旅游消费中发展最快、潜力最大、带动性最强、创新最活跃的领域，但在乡村旅游如火如荼发展的同时也应看到仍存在一些问题，比如乡村旅游消费水平不高，乡村旅游产品存在同质化现象、文化旅游名镇的文化特色不够鲜明、乡村旅游基础设施和公共服务设施比较薄弱等。乡村旅游的发展，既需要将乡村作为旅游地来打造，更需要从乡村的本质出发，做好新农村的建设。新农村建设是乡村旅游发展的动因与动力，能为旅游带来源源不断的客户资源，旅游则是乡村可持续性、绿色发展的一条捷径，二者相辅相成。

从乡村旅游角度讲，乡村的诱惑力就在于“青山绿水”和“乡土味道”，与城市环境所不同的种种景色。田园景致的恬静、民俗文化的鲜活、历史传统文化的厚重……这些都是乡村不同于城市的独特魅力，而乡村旅游开发也应突破固有模式，因地制宜，挖掘更多乡村特色，让乡村旅游“土、野、俗、古、洋”五味杂陈。

2 乡村旅游的内涵是乡情乡愁
乡村的“土”指的是古朴、质朴，比如古朴的乡野小道、小桥流水等，这种“土”与城市的高楼大厦、车水马龙是截然不同的景观，而这种差异化无疑是最大的竞争力。比如袁家村、马嵬驿等，游客正是在这种质朴的建筑与特色美食中找到了新鲜感。但在现在的乡村旅游的建设中，有些地方将城市旅游开发的经验硬搬到乡村中来，大肆建设星级酒店、豪华别墅等，反而弄得不伦不类，丢掉了乡村旅游的核心，对乡村以及当地的村民来说也是不小的负担，更不用说对当地环境、生态所造成的破坏。国家在新型新农村建设也倡导“三不一就”，即“不砍树、不占田、不拆房、就地新农村建设”，其用意也在强调保护农村原有的自然、生态和文化环境。

乡村的“野”是一种自然的景色与环境，未经破坏、未经污染。古往今来的田园诗人们用诗歌表达着对乡野的热爱。这种传承千年的情感也成为了现代人血液中难以割舍的故土情怀，成为了挥之不去的离愁别绪。乡村旅游的另一魅力就在于此，人们到乡野间，寻找故土与家园的味道。这种田园风光是发展乡村旅游的重要资源，也是乡村旅游的独特卖点。乡村旅游规划应当订制化，而非标准化、规范化和模式化。这种订制就是要遵循“自然”的原则，保留乡野景观的原汁原味，也就是保留这份故土情怀的原汁原味。

10月28日，在袁家村举行的中国（袁家村）乡村旅游高峰论坛上，陕西省旅游局局长杨忠武在发言中说，要抓好乡村旅游环境保护，突出乡村旅游的原生态；要继续加大地域文化挖掘，提升乡村旅游的文化内涵。乡村旅游的核心竞争力在于以田园风光为韵，以乡土文化为魂，让乡情乡愁在游客心中生根；要推进乡村旅游转型升级，创新乡村旅游发展的业态。

3 旅游开发与民俗文化保护并重

千百年来的农耕文化积淀形成的生产方式、生活习俗、民族风情和传统节庆构成了乡村独有的民俗文化特性，红火热闹的社火、气势磅礴的腰鼓、栩栩如生的皮影……这些“俗”对于城市游客来说极其罕见也极其珍贵。这类“俗”不仅是一种宝贵的旅游资源，更是一个地区、一个民族独特的精神文化财富，必须注重保护与传承。旅游离不开文化的支撑，乡村旅游要把这些“俗”转化为旅游资源，就要保护与传承好这份“俗”，只有这样，才能让乡村旅游走得更远。我省的省级乡村旅游示范村佳县赤牛坬村就以陕北民俗文化传播为依托，全村推进民俗文化馆建设，发展农村农耕文化旅游事业，游客在这里可以体验最原汁原味的陕北原生态民俗生活，民俗旅游也带动了当地农民致富。

古老的村镇所遗留下来的古建、历史遗迹等尤为珍贵，即便是残砖断瓦，也有着自己独特的韵味，它们不仅是历史的遗存物，更是历史的见证。所以，在乡村旅游的开发中更要注重这些古建筑、古遗迹的保护，传留当地文韵，存留当地古味。要在保护中开发，在开发中保护，只有这样，才能在规划中充分挖掘历史文化资源，为乡村保留古风古韵。近年来，陕西致力于发现寻找藏匿于乡间的最美村镇，让更多的村镇展现在人们面前，也让这些古老村镇的建筑、遗迹得到重视与保护。

乡村印象中一直给人都是“土气”的感觉，但乡村旅游发展得也越来越洋气，葡萄园、葡萄酒庄、无土栽培采摘园等旅游体验项目令人刮目相看，像这样通过适当地对乡村旅游资源进行调整，引入时尚、现代的旅游项目，为当地农民增加了创收项目，也给游客带来了不一样乐趣。这类的“洋气”项目并不会破坏乡村的原有气质，反倒与乡村的农业特质相得益彰。

乡村旅游的“土、野、俗、古、洋”五味，是因地制宜，是开发同时注重保护，乡村是我们的心灵故乡，是心中萦绕的家园记忆，这五味让乡村旅游乡思久远、乡韵悠长。