说起云南的保山，相较于大理、丽江等地的风光无限，它就显得寂寂无名多了，但说到保山的“腾冲”“南红”这两大名片，那名头可是响当当的。保山位于云南省的西部边陲，在古代被称永昌，历史文化悠久，素有“滇西文献名邦”的美誉。保山由于地理位置的特殊，多元文化在这里交汇碰撞，各民族在这里相通相融，形成了特色鲜明的饮食文化。今天，国资商城就来说一说保山人眼中最爱的本土特产。

 

保山小粒咖啡——中国人自己的咖啡，享誉世界

茶和咖啡是世界上最流行的两种饮品，茶原产中国，中国茶的品质优异是自然而然的事情，但咖啡原产于非洲，万里之外的中国会有品质出类拔萃的咖啡吗？答案是肯定的。

产自云南保山潞江的小粒咖啡是全国乃至全球咖啡品质最好的咖啡之一，地理标志保护产品，早在上世纪50年代末，它就在伦敦市场上被评为一等品，名扬海外，1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。

小粒咖啡的颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，浓而不苦、香而不烈、且带有果酸味，其口感甚至可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美，闻一闻便让人爱不释手，喝一口便再也忘不掉，真是不像话。

 

保山绿蚕豆——独具风味“透心绿”

若是外地人到了保山，总喜欢到街头上大包小包的买一些被他们称作“保山绿豆”的土特产带回去。这种“保山绿蚕豆”是地道的保山特有品种，在其他地方是见不到的。相比于一般蚕豆，它外形小巧玲珑，显得十分精致，而且颜色也十分奇特，没加工前豆壳洁白光亮，豆瓣却通体翠绿，直透于心，十分惹人喜爱，因此保山人给它取了个十分形象的名字——透心绿。

保山透心绿蚕豆，通过传统烹饪方法端上餐桌就是一道天然美味，经过现代工艺深加工出来的系列产品就使这一传统风味小食身着“时装”走四方，成为人见人爱的一方佳品，深受各地消费者喜爱。它不仅外形惹人爱，而且口感酥脆，享用时“咯嘣”声不断，满口流香，真不愧是独具风味的“绿色美食”。

 

保山甜柿——切着吃的柿子

说到柿子，大多给人的印象就是“涩”，中国大部分地区产的柿子都是涩柿，要么经过软化或者去涩之后才能直接吃，要么需要加工成柿饼之后才能吃。不同于普通的软柿子，保山甜柿是硬的，从树上摘下来就可以直接吃，还可以像苹果那样切着吃。

保山被誉为“中国甜柿之乡”，甜柿种植面积、产量产值都可以称得上是全国之首。保山甜柿不仅果型个大匀称、色泽红润，口感甜脆、肉质细脆爽口，而且含糖量丰富，营养价值也极高。说起保山甜柿，吃过的人都说好！

 

龙陵紫皮石斛——山中仙草,兰科精灵

龙陵有“中国紫皮石斛之乡”“云药之乡”等美誉，龙陵紫皮石斛是一种集药用、保健、食用和观赏为一体的名贵稀有中药材，它药用价值高，开出的花美不胜收，难得的是它没有药物，味道清甜，因此也是种极好的食材。

紫皮石斛从上到下都是宝，花不仅漂亮，晒干可以泡茶和煲汤；叶子可以像普通绿茶一样饮用，也可以磨成粉煲汤；鲜条可以榨汁喝、鲜食、做菜煲汤、泡酒等；现在鲜条多被加工枫斗、精片胶囊等产品，可以满足大多数人对紫皮石斛消费的不同需求。

 

腾冲红花油茶油——御膳用油，馈赠佳品

在云南这个万紫千红的大花园里，山茶名列八大名花之首。腾冲是云南山茶花的故乡，红花油茶是云南山茶的原生种，是我国独有的珍稀木本油料植物资源，有“东方神树”之称。

腾冲红花油茶品种独特，除观赏外，其茶果产量高、茶籽出油率高，当地群众一直保留手工榨油的习俗。茶籽成熟后，人们将茶果摘来，剥去外壳，将籽晒干，经手工压榨就成了特有的腾冲红花油茶油。这种油澄清透明、易消化，且富含维生素E、山茶苷、油酸和亚麻酸，具有很高的营养价值和药用价值，古代一直被封“宫庭御膳”，素有“油王”之美誉。

昌宁红茶——上山上水出好茶

昌宁红茶产于云南省著名红茶产区—千年茶乡昌宁，这是一个以山区为主的地方，山高谷深，地形复杂，为昌宁茶叶造就了得天独厚的生长环境。昌宁红茶选用高山无污染、有机的老树茶青为原料，延用古茶人的采摘工序，经传统红茶工艺制作而成。昌宁红茶所谓汤色红艳明亮，喝起来滋味醇厚，口感非常好，而且常喝昌宁红茶有清热解毒、养胃清肝、软化血管、美容养颜的功效。

昌宁核桃——自然纯真好滋味

昌宁是全国首批命名的核桃之乡，当地栽培核桃的历史已有2000多年，是细香核桃的原产地。与普通核桃相比，昌宁核桃在果实外观、颜色、口感方面都有明显区别，它果形饱满匀称，核桃仁色泽好，口感松脆细糯，香气十足，口味浓香。昌宁核桃源自正宗高山老树，核桃中的风味物质更加集中，核桃香味醇厚，更使用传统工艺，经当地人精心挑选，确保每颗核桃的品质。每一颗都能吃出满满的真诚，每一颗都是最纯粹的味道。

腾冲大救驾——一碗饵块的传奇

大救驾即炒饵块，是云南腾冲最出名的美食之一，也是享誉全国的一道经典菜肴。相传明末清初，吴三桂率清军打进昆明，永历皇帝一路逃往滇西，在疲惫不堪、饥寒交迫之时，路过腾冲一户农家，主人家用一盘炒饵块招待，皇帝吃的酣畅淋漓，竟如同吃山珍海味一般，大呼：“这真是救了朕的大驾”，此后“大救驾”之名便流传至今。

当然，保山的土特产可远远不止这些，龙陵黄山羊、龙陵黄龙玉雕、腾冲雪鸡、腾冲饵丝、槟榔江水牛、明光小耳猪等等都是保山享誉在外的高原特色农副产品、有机会去保山不妨带上几样。

责任编辑：陈雪梅