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重庆:最具年味的家乡特产评选,快来给江津米花糖“扎起”!

发布日期:2017-02-17 09:53|江津发布|中国乡镇网

近日,重庆微发布、新浪重庆、人民网重庆频道联合发起“票选你心中最具年味的家乡特产”活动。既有年味又不奢侈,在这场“年货大比拼中”,咱们江津米花糖成功入选江津年味特产代表,如何能让江津米花糖脱颖而出?!

小伙伴们~赶紧来投票“扎起”!详情请看——

  【江津米花糖】

对于上了年纪的重庆人来说,提起“米花糖”,脑海中必会浮现出如此画面:在青石板铺就的古朴街道上,一位挑担老者缓缓走近,担子的一头是小炉与烧得滚沸的开水,另一头是白花花的米花糖。随着一声苍老悠长的吆喝“炒米糖开水……”,孩子们便欢呼着一拥而上。当开水注入盛放着米花糖的碗内时,清甜的香味就随着水汽弥漫开来,甚至渐渐飘满整个街道。

炒米糖开水

江津米花糖是巴渝地区闻名已久的民间小食品,已有上百年的历史,因其洁白晶莹、香甜酥脆、甜而不腻、爽口化渣、风味独特,所以一直受到当地人外出旅行、馈赠亲友的佳品。

从深存于老一代人记忆中的炒米糖是如何变化成为色泽洁白,酥脆化渣,香甜不腻并点缀着点点艳红的米花糖呢?这就要提到陈汉卿、陈丽泉两兄弟了。

陈氏兄弟都是江津人,在旧时,无论新春佳节还是红白喜事,炒米糖都是待客必备物品。可炒米糖颜色发黄,入口带沙并不爽口。因此兄弟二人反复摸索实验,将阴米沙炒改为油酥的形式,红糖改为白糖,并加入冰糖、核桃仁、花生、芝麻等辅料。并最终研制成由精选宜宾柏树溪糯米、云南昭通桃仁、内江花生米、花生油为原料,经过15道工序精心制作的油酥米花糖。

时至今日,江津米花糖的制作工艺流程与初创时并没有多少区别,包括选米、蒸米、制阴米、制玫瑰糖、油酥米、熬糖、拌糖、开盆、切封、包装等工序。

“洋娃娃,睡洋床,莫得铺盖盖衣裳。妈妈问我哭啥子?我要吃点米花糖……”这是有名的民间儿歌,小孩子哭了想和妈妈要米花糖吃,足以见得它深受人们的喜爱。

  活动时间

  2017年2月10日至19日

  活动流程

  1、在“重庆微发布”公众号上,回复“特产”即可投票;

  2、截止投票结束后,将在【重庆微发布】微信公众号及官方微博上,公示投票结果

  注:投票结果为微信投票数+微博投票数的总和。

  活动规则

  1、每个微信账号只能投一次(单选);

  2、用户投票后,须在下方留言“我已投票”,以便于对投票用户进行随机抽奖。

  活动抽奖

  1、投票截止后,将对全部参与投票用户进行随机抽奖;

  2、中奖名单将于2月22日(星期三),在【重庆微发布】微信公众号上公示,敬请所有参与投票的网友关注相关信息,根据提示进行领奖;

  另,微博转发#最值得分享的新年手信#并@重庆微发布,也有机会获得家乡特产奖品,微博中奖用户将在【重庆微发布】官方微博上进行公示。

  活动奖品

  只要参与投票就有机会获得最后榜单TOP10区县任意特产一份!ps:奖品将采取邮寄方式递送(在家坐等奖品上门吧~)

  最终解释权

  本活动最终解释权归【重庆微发布】所有。

责任编辑:陈雪梅

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