哈密瓜(学名:Cucumis melo var. saccharinus),是
甜瓜的一个
转变。又名雪瓜、贡瓜,是一类优良甜瓜品种,果型
圆形或卵圆形,出产于新疆。味甜,果实大,以哈密所产最为著名,故称为哈密瓜。因为味道甜美,又属于蜜瓜的一种,哈密瓜常被误写为“哈蜜瓜”。
维吾尔语称“库洪”,源于突厥语“
卡波”,意思即“
甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称,
含糖量在15%左右。形态各异,风味独特,有的带奶油味、有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多
哈密瓜
品种中,以“
红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。哈密瓜有180多个品种及类型,又有早熟夏瓜和
晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存,可以放到来年春天,味道仍然新鲜。
一年生匍匐或攀援
草本;茎、枝有棱,有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细,单一,被微柔毛。叶柄长8-12厘米,具槽沟及短刚毛;叶片厚纸质,近圆形或肾形,长、宽均8-15厘米,上面粗糙,被白色糙硬毛,背面沿脉密被糙硬毛,边缘不分裂或3-7浅裂,裂片先端圆钝,有锯齿,基部截形或具半圆形的弯缺,具掌状脉。花单性,
雌雄同株。雄花:数朵簇生于叶腋;花梗纤细,长0.5-2厘米,被柔毛;花萼筒狭钟形,密被白色长柔毛,长6-8毫米,裂片近钻形,直立或开展,比筒部短;花冠黄色,长2厘米,裂片卵状长圆形,急尖;雄蕊3,花丝极短,药室折曲,药隔顶端引长;退化雌蕊长约1毫米。雌花:单生,花梗粗糙,被柔毛;子房长椭圆形,密被长柔毛和长糙硬毛,花柱长1-2毫米,柱头靠合,长约2毫米。果实的形状、颜色因品种而异,通常为球形或长椭圆形,果皮平滑,有纵沟纹,或斑纹,无刺状突起,果肉白色、黄色或绿色,有香甜味;种子污白色或黄白色,卵形或长圆形,先端尖,基部钝,表面光滑,无边缘。花果期夏季。
生长习性
特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。鲁克沁又名鲁兰、六眼泉,即汉代的柳中城、明代的柳城。它北靠寸草不生的
火焰山,南临一望无际的
库姆塔格沙漠,特殊的自然环境,使它具有夏季的高温、空气乾燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件,非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。
分布情况
中国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。
品种分类
哈密瓜其品种达
180多个,形状有
椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种;大小不一,小者1公斤,大者15-20公斤;果皮有网纹、光皮两种;色泽有绿、黄白等到,果肉有白、绿、
桔红,肉质分脆、酥、软,风味有
醇香、
清香和
果香等。较为
名贵的品种有五十多个。
东湖瓜网纹
美观,味如
香梨,
鲜甜脆嫩,发散着
诱人的奶香、
果香和
酒香;黑眉毛
外形椭园,皮上有十几道墨绿色的纵条花纹,宛若美女
秀眉,瓜肉
翠绿,质细多汁,含糖分高,粘口粘手,入冬后食之,更是香气袭人,
甘甜爽口;
红心脆,色泽橙红,
酥脆多汁,含奶油味,浓香四溢,食后余香
绕口,经久不散;黄蛋子皮色金黄,形园个小,肉如
羊脂,松软味甜,室内置放一瓜满屋生香;
雪里红,新疆哈密瓜研究中心育成的
厚皮甜瓜,属早中熟品种,果实发育期约40天,果实椭圆形,
果皮白色,偶有
稀疏网纹,
成熟时白里透红,
果肉浅红,肉质
细嫩,松脆爽口,入口即化,口感似
香梨,中心折光糖15%以上,单瓜重约2.5公斤。
栽培管理
栽植方法
现实行
塑料大棚栽培,每年5月,即有
早熟的甜瓜上市接着,各种各样的甜瓜相继成熟;较晚熟的黑眉毛蜜极甘
上市时已临近10月
深秋。这类
晚熟冬瓜质优而耐贮运,经
秋日曝晒后,用
绳络兜好,挂吊在
暖窑中 过冬,至
来春取食,依然鲜美如新。新疆普通人家在房顶晒西瓜,床下堆满瓜,来客时剖瓜
招待,寒冬
腊月全家围着
火炉品瓜
消夜,皆是
司空见惯的事了。
[4]
种哈密瓜是很讲究的。《敦煌随笔》记载了古代的种法:“以
苦豆之叶垫土中,
培壅其根,夏末秋初成熟,
白露前后
采摘,若浇水过多,其味
减薄。”
随着科技进步,方法也改良了,但催苗时,最好不要用
化肥,而用
农家肥或
油渣,
瓜秧发九片叶,坐瓜时即停,不加塑料薄膜,不加
农药。
播期确定
哈密瓜春季大棚栽培的最佳
播种时期:1月下旬~2月上旬。
水道沙垄
沙垄:根据棚宽挖一有倾斜(以能流水为宜)的槽,倒三角形,上底宽约30厘米,深40厘米,距离沟底20或25厘米架铺铁网,铁网上面铺
塑料网(网眼大小以不漏沙为宜),网上沟壁铺一层
油毡、一层塑料布与土壤隔开,然后填入沙子与地平,垄距1.2米。两年换一次沙(怕重茬的作物)。
水道:在较低一侧垄端垂直挖一排水槽与各垄相通,垄内多余的水、肥可入此槽排出后二次利用,用水泥抹槽防渗且宜流水,在地侧砌贮水池,与水槽相通。在垄高侧设主管道,直径1.5或2寸,与水泵
相连,末端束紧,接出分支管顺在垄上,直径0.5或0.8寸,在苗旁分支管上扎两个针孔大的洞,末端束紧,为了防止水溅射叶片, 在分支管上盖一层
薄膜,经小水泵抽水加压后成半滴半喷式浇水。
培育壮苗
可采用
干燥处理,把干
种子在60~69℃恒温干燥箱内烤3天左右,
消毒杀菌效果良好。若无此条件可把种子在强日光下晒种2天。播种时,一是钵面要平,苗钵间排列
紧密;二是苗床要充分浇水,待水下渗后播种;三是一钵一粒籽,种子平放;三是覆土深浅要一致,厚约1cm为宜,播后轻轻压实。
定植
田块选择:哈密瓜栽培忌瓜茬和连作地块,应选择3年内未种过瓜类、地势
高爽、排水良好的稻茬田块。
有机质丰富、通透性好的沙质土壤为种植哈密瓜的
首选。
施足
基肥:定植前一个月,进行
耕翻,耕翻深度以25~30cm为宜,同时开好配套沟系(大明沟、操作沟和棚外围沟),并一次性全耕层施足基肥,一般亩用商品有机肥1000kg左右,硫酸钾型三元复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)30kg和
过磷酸钙50kg。
整地作畦:作畦时一定要高畦、高垄,一般立架栽培作四畦,地爬栽培作两畦。畦面应呈
龟背形,采用地膜全覆盖(春季透明地膜),有利保墒降湿防草。
搭棚和铺地膜:定植前15~20天,应搭好大棚、盖好膜,以提高地温和棚内气温,达到预热瓜路的目的。
定植时期:定植应以秧龄和叶龄,春季苗龄30天左右。一般在2月下旬~3月
中旬定植。
定植密度
地爬栽培:株距45cm左右,每棚2畦,亩栽500株左右。
立架栽培:株距40cm左右,每棚4~5畦,亩栽1100株左右。
定植行一般在畦中间。定植时
应选晴好天气,并及时浇好活棵水,可适量使用70%
敌克松可湿性粉剂等药剂来浇灌以防病。
春季多膜覆盖
保温时,应特别注意降湿防病。尽量创造一个高光照的环境,晴天在保温的条件下勤揭膜通风降湿,
坐果前大棚白天保持28~30℃,夜间不低于10℃;当
瓜蔓长至坐果节位时,适当降温促进坐果;果实膨大期应加大
昼夜温差,以利果实养分的转化和
积累,促进果实的
膨大和提高品质。
根据
植株的生长情况,可在活棵后喷施植物
营养液促发棵,如赐保康液肥等。
瓜果膨大期时进行1~2次追肥,可在离根部30cm处穴施,亩用
复合肥10~15kg,结合进行
磷酸二氢钾的叶面喷肥。瓜成熟前15天停浇肥水,以防
裂果。
栽培管理
苗床管理
春季育苗强调
保温防病,苗床采用多膜
覆盖,地面铺设电加温线。
温度管理:采用“二高二低”法变温管理,即出苗前,苗床温度应保持白天30~32℃,夜间18~20℃,以促齐苗;第一片真叶展开前,床温应适当
降低,保持白天25~28℃之间,夜间15~16℃,以防高脚苗;第三片真叶出现止,床温应适当
提高,保持白天30~32℃之间,夜间18~20℃,以促进早出
真叶;定植前一周进行
低温炼苗,使
幼苗逐渐
适应大田环境条件。
水分管理
苗期应
严格控制
水分,视苗床钵体干湿程度于晴天的午前进行适量浇水,浇后待植株表面和土表水分
蒸发、水渍收干后再盖塑料薄膜。
湿度光照
通风降湿是防止幼苗病害发生的关键。因此,齐苗后在床温许可的范围内,应尽量揭开小环棚塑料薄膜,增加通风,降低
苗床空气
湿度。遇
阴雨天气,在中午前后也要进行短时间的通风降湿、增加
光照。
育苗期间可进行一次25%
阿米西达悬浮剂喷雾,以防病和提高
抗性。
整枝
哈密瓜生产上常采用的整枝方式主要有单蔓整枝和双蔓整枝。
【单蔓整枝】
即主蔓晚摘心(27~30叶摘心),去除主蔓基部侧芽。春季选取12~15节的子蔓留瓜,雌花后留2叶及早 摘心。
【双蔓整枝】
即幼苗长到3~4片真叶时摘心,选留两根健壮子蔓,其余子蔓全部
摘除 。春季选取11~13节的孙蔓留瓜,雌花后留2叶及早
摘心。
哈密瓜一般采用人工辅助
授粉,时间春季宜在上午7~10时进行,选择同品种异株上当天开放的雄花,掰去花瓣,将雄蕊在雌花柱头上均匀轻轻涂抹。
当果实长到鸡蛋大小时,根据各果实的长势及发育情况综合判断选留其中一个端正、健壮的幼瓜,其余去除,通常28~30节位进行打顶。一般单蔓留一瓜,双蔓留两瓜。
病虫防治
哈密瓜主要病害有猝倒病、枯萎病、白粉病、霜霉病。害虫有:
小地老虎、
蝼蛄、
蛴螬和蚜虫。
1.猝倒病
(1)幼苗发病时,可喷洒铜铵合剂药液。配方是:
硫酸铜2份,硫酸铵15份,消石灰4份,充分混合
密闭一昼夜后使用。打药时取药粉一份兑水400份喷雾。
2.枯萎病
(1)药液灌根:70%甲基托布津或40%超微多菌灵300倍液灌根。以株基部为中心,挖深10厘米,直径8—10厘米小圆坑,主根基部露到外面往坑内灌满药液,灌后不封坑,使根部受到煅练而抗病。
(2)涂抹:用70%敌克松1份加面粉20份,兑水调成糊状,涂抹到病株基部,防治效果很好。
3.白粉病
白粉病通常在座瓜中后期发生,如不及时防治,病情蔓延快,使植株光合作用
减弱,叶片硬化干枯,
衰亡。
(1)50%甲基托布津可湿性粉剂500—800倍液喷雾。
(2)50%多菌灵可湿性粉剂500—800倍液喷雾。
4.霜霉病
病菌以卵孢子在土壤中的病叶残体
越冬,发病初期叶片出现水渍状斑点,严重时病斑连成片,使叶片干枯似火烧一样,干枯
卷缩。
(1)农业防治:培育和选栽壮苗,要选择地势好、排水好、肥沃沙质土壤种植,施足农肥和磷钾肥,合理密植,通风透光,切忌
阴天浇水;发现病株立即拔出
烧毁。
(2)药剂防治:可用40%乙磷铝、40%疫霜灵200倍液或75%百菌清600倍液喷雾。
5.地下害虫防治
地下害虫主要有
小地老虎、
蛴螬、
蝼蛄,对常发生地下害虫的大棚,定植前要采取预防措施。
(1)结合施底肥,每公顷用1.5公斤的辛硫磷毒土施入,毒杀地下害虫。
(2)毒饵
诱杀:定植后发现地下害虫可进行人工
捕杀或毒饵诱杀。毒饵配制:用50%
辛硫磷乳油1公斤加适量水稀释后拌在30公斤炒熟的
麦麸上,于傍晚撒在瓜秧附近及地下害虫活动的地方诱杀。
6.瓜蚜
(1)在蚜虫初发期呈点片发生阶段可用40%乐果乳油1000—1500倍液防治。后期可加大药液浓度用800—1000倍液防治。
(2)用来福灵乳油3000—4000倍液喷雾
坚持“预防为主,综合防治”的原则,加强农业防治,结合
化学防治,要勤
观察,及时用药,清理
杂草。控制棚内湿度、保持植株
干燥是防病的最有效
措施。
7.种蝇、金针虫、地老虎、蓟马
8.蚜虫
乐果或已酰甲胺磷乳油,1份药加水5份,用毛笔或小排笔沾药液涂于瓜秧基部,涂10cm左右
9.红蜘蛛
喷洒乐果乳油800-1000倍;73%克螨特乳油1000倍,石灰硫磺合剂波尔0.2-0.3。以上药剂可交错使用,在收获前15天应停止
施药;20%的三氯杀螨醇800-1000倍液喷洒。
10.细菌性叶斑病
喷800-1000倍敌克松,800-1000ppm链霉素:1:1:250的波尔多液;300倍退菌特。以上
药剂可交换使用,6-7天喷一次,共2-3次。
11.疫霉病
随水灌药,70%敌克松每次每株3克;50%可湿性福美双每次每株4克;25%瑞毒霉素每次每株1克。在灌水时随水把药灌入瓜沟内,共灌2次,其
间隔为
半月左右,灌药同时可结合叶面喷洒58%甲双灵锰锌800-1000倍。
真菌性叶枯病(弱斑病)
可喷洒:1:1:250的波尔多液;50%福美双可湿性粉剂400-500倍;75%百菌清600-800倍液,喷药时保证质量,每7-10天喷一次,连喷2-3次。
12.蔓枯病
用敌克松1:50倍液涂抹病部,或喷洒波尔多液,代森锌,退菌特等药剂。(浓度同上)
13.白粉病
喷洒15%粉锈宁可湿性粉剂100-200ppm,每次用药10克(有效成份),既15%粉锈宁67克加水50-100公
斤;石灰硫磺合剂,以波美0.2-0.3度为宜,
避免在中午
温度过高时使用。以上药剂可
交错使用,每15天左右喷一次,连续喷2-3次。
6主要价值
营养价值
哈密瓜不但
香甜,而且富有很高的
营养价值。据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,
纤维素2.6%-6.7%, 还有
苹果酸、
果胶物质、
维生素A、B、C,
尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比
鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜,认为多吃瓜可以
祛病延年,这一说法不无道理。哈密瓜除供
鲜食,还可
制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模
加工。
瓜蒂瓜籽可入药
治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用于做
精油,富含药用、
美容、
保健、生理
活性的哈密瓜种子,采取纯物理、
冷榨方式精制而成。其色泽
金黄,滋味
清香,还有令人
愉快的水果
滋味;充分
保留了哈密瓜籽中
独有的药用、美容、
保健营养成分不受
破坏。具有超强的抗氧能力,实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油,可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域。
在每一百克瓜肉中还有
蛋白质0.4克,
脂肪0.3克,
灰分元素2克。其中
钙14毫克,
磷10毫克,
铁1毫克。请不要小看这1毫克铁,它对人体的造血功能和发育有很大关系。同肉类相比,哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍,鱼肉多3倍,牛奶多17倍。
哈密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量高,形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃,而且营养丰富,药用价值高。
据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%,还有
苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。
食疗作用
中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒,还具有
疗饥、
利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于
肾病、
胃病、咳嗽痰喘、贫血和
便秘患者。
注意事项
搬动哈密瓜应轻拿轻放,不要碰伤
瓜皮。受伤后的瓜很容易变质
腐烂,不能
储藏。 哈密瓜性凉,不宜吃得过多,以免引起
腹泻。患有
黄疸、
腹胀、
便溏、寒性
咳喘以及
产后、病后的人不宜多食。
哈密瓜含糖较多,
糖尿病人应
慎食。哈密瓜多为椭圆形或
橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的, 金黄色的,花青色的等等。 用
鼻子去闻瓜,一般有香味的,
成熟度适中。没有香味或香味
淡泊的,是成熟度较差的,可以放些时候再吃。挑瓜时可以用手摸一摸,如果瓜身坚实
微软,成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟,太软就是成熟
过度。
瓜瓤为浅绿色的,吃时发脆,如是
金黄色的,吃上去发粘,白色
柔软多汁。总之,哈密瓜的总类很多,希望您
挑选时注意这几点。
美容防晒
美味可口的哈密瓜不仅仅是人们夏季
消暑的上佳选择,而且它还有着
特殊的作用。法国的一位农夫在无意中发 现,有种哈密瓜对人们的
皮肤特别有好处,它能
防止人们
娇嫩的皮肤被太阳
晒伤。
据《每日邮报》日前报道,这位农夫在无意中发现,一种特殊种类的哈密瓜和其他瓜
相比,能够
储藏更长的时间而不会坏掉。当法国巴黎大学的科学家对这种瓜进行深入
研究时,他们发现,这种瓜富含抗氧化物质,能够有助于
抵抗可对细胞造成
损害的
氧自由基。而过度
暴露在太阳下则可
触发氧自由基的
生成。
这种哈密瓜的瓜汁已经被
浓缩后,冻干成为了
药片制剂。除了擦防晒霜之外,人们还可以通过每日服用这种片剂来防止皮肤被太阳晒伤。巴黎大学的有关专家对此表示:“这种瓜汁精华能够给你提供一种
额外的
保护,这是你只吃一个哈密瓜所不能得到的。”